طريقة تحضير وعمل الكاتشب فى البيت، حيث أن للكاتشب فوائد صحية فهو يحتوى على مادة الليكوبين، وهى من مضادات الأكسدة التي تقوم بدور حماية خلايا الجسم من ضرر الجذور الحرة، كما يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
طرق تحضير الكاتشب
كما يمتاز الكاتشـب بطعمه اللذيذ والجميل ويحبه الكثير من الناس وضعه على الأطعمه المختلفة ومنهم من يفضل الكاتشب العادي ومنهم ومن يفضل الكاتشب الحار وكلاهما لذيذ الطعم لذلك نقدم لكم في هذا المقال عبر موقع المصطبة طرق خاصة بصناعة الكاتشـب المنزلي وهى طرق سهلة وبسيطة يمكنكم تنفيذها بسهولة.
الطريقة الأولى
المكونات:
– كمية الطماطم التى تريدينها وعلى سبيل المثال 2 كيلو.
– نصف كوب سكر ناعم.
– التوابل التى تفضلينها مثل الملح والفلفل الأسود والقرنفل لإعطاء رائحة جميلة.
– نصف ملعقة خل صغيرة.
طريقة التحضير:
1- نقوم بغسل الطماطم جيداً لتنظيفها من الميكروبات.
2- نقوم بتقطيع الطماطم إلى أربع قطع ونقوم بوضعها فى إناء على النار حتى الغليان مع التقليب المستمر حتى تصبح عجينة متماسكه مع بعضها البعض.
3- نقوم بتصفية الطماطم من الشوائب.
4- نقوم بوضع المكونات والبهارات التى حضرتيها.
الطريقة الثانية
المكونات:
– كمية الطماطم التى تريدينها وتكون حمراء وطازجة.
– 4 حبات ثوم.
– بصلة مفرومة.
– عود قرفة صغير.
– 5 ملاعق من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من الكمون الأبيض.
– كوب صغير خل.
– نصف كوب سكر.
– ملعقة ملح وفلفل حار.
– الزنجبيل.
طريقة التحضير:
1- نقوم بغسل الطماطم جيداً ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2- نقوم بوضعها على النار مع التقليب المستمر.
3- ضعى كل من الملح والفلفل الحار والتوابل مع الثوم المفروم والبصل والزنجبيل وعود القرفة على تسبيكة الطماطم والكمون الأبيض.
4- ضعى الخل والفلفل الأسود والسكر الناعم والقرنفل على الخليط السابق واخلطيهم جيداً حتى تمام التماسك.
5- نتركها على النار لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تتماسك أكثر ويكون القوام جيد.
6- قومى بوضع الكاتشب فى برطمان واتركيه ليبرد ثم قومى بوضعه فى الثلاجه واستخدميه متى أردتى ويكون الكاتشب جيد بجانب البطاطس والشيبسى أو الكبدة والسجق والكريب وغيرها من المأكولات التى تحبينها.
